海鲜焖锅中经常会出现青蟹和土豆,好像听说青蟹和土豆最好不要一起吃,因此他们一起吃会出现什么不好的反应吗?
青蟹和土豆能一起吃吗
可以食用,但不要多吃。
1、土豆性平味甘,青蟹性寒味咸,两者在性味上并不相克的,一起适量食用不会对身体有太大的影响。
2、但是土豆中含有丰富的淀粉,青蟹富含蛋白质,两者都是不容易消化的物质,一起大量食用会造成不适。
什么人不适合吃青蟹和土豆
肠胃虚弱的人群
一般情况下,肠胃比较虚弱的人群不适合食用不易消化的食物,而青蟹中蛋白质含量丰富,土豆中淀粉含量不低,一起食用不容易消化,可能造成肠胃负荷,因此不建议肠胃虚弱人群食用。
体质寒凉的人群
青蟹性味偏寒,土豆性平,两者一起食用具有一定的寒气,因此不适合体质寒凉的人群食用,以免加重体寒情况。
对青蟹或土豆过敏的人群
青蟹中含有丰富的蛋白质,同时也有可能有组胺的生成,食用容易出现过敏情况,因此对青蟹或者土豆过敏的人群不能将它们一起吃,可以选择其他的搭配。
青蟹土豆怎么做
青蟹土豆煲
食材:青蟹、平菇、土豆、葱、姜、蒜。
1、青蟹切块,土豆切块,平菇撕成片,葱切断,姜切片,蒜拍碎。
2、炒锅里放葱姜蒜爆香,把土豆块倒进去翻炒。
3、加凉水放料酒适量,水烧开以后把平菇片放进去,然后加盐、米醋。
4、再把炒锅里的汤汁一起倒进砂锅里。
5、水开后,放切块的青蟹。
6、等水再次烧开的时候,转小火,慢炖半小时以上。
青蟹土豆汤
1、丝瓜和土豆切滚刀备用。
2、热锅倒入油烧热,放入姜片煸香。
3、大火倒入丝瓜和土豆。
4、翻炒至半熟,加入料酒翻炒,再加清水,
5、再放入青蟹和菌菇,水烧开后转小火,盖煮10分钟左右。
6、土豆炒熟,再转大火,加入丝瓜,青菜。
7、出锅前取一勺淀粉调匀,再加入青蟹汤调匀即可。
吃青蟹需要注意什么
不宜吃死了的青蟹
青蟹以腐败物质为食,死亡后肠胃内会滋生大量的病菌和毒素,并且含有较多的组胺成分,食用容易出现腹泻、腹痛,还可能导致过敏。
不宜吃青蟹内脏
建议在食用青蟹时,除了洗净去污外,还要除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏。这些部分含有大量污泥和病菌,尽量不要食用,以免出现肠胃不适,不利于健康。
不宜和高鞣酸食物同食
青蟹中含有大量的蛋白质,而若是和富含鞣酸的食物同吃很多,容易生吃不易消化的凝固成分,容易导致脾胃受到伤害,出现消化不良等不适。
常见的高鞣酸食物:柿子、葡萄、李子、野梨、山楂、青果、石榴、山核桃,茶叶等。
吃土豆需要注意什么
不宜大量食用土豆
土豆中含有的淀粉含量比较高,虽然经过消化后能够为人体补充营养物质,不过也需要适量,一次不要吃太多,否则会有胀气、消化不良等症状出现。
不宜食用土豆皮
土豆的皮中有一种叫做“龙葵碱”的有毒物质,如果这种物质摄入的太多的话,有可能会引起中毒的现象。
胃溃疡者慎吃
土豆中含有多种有机酸,食用容易使胃酸分泌增多,对于有消化道溃疡的人群而言,会加重溃疡面积,造成身体更加不适。
减肥者不宜多吃
土豆中含有丰富的淀粉,大量食用会增加热量的摄入,造成热量摄入过多,对需要控制体重的人群而言不宜多吃。
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