The Beginning
百合冬瓜汤
材料：百合50克，鲜冬瓜100克，蛋清一个。
做法：
1.百合用清水浸泡，冬瓜洗净切薄片。
2.先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐调味即可。
绿豆南瓜汤
材料：绿豆、南瓜、盐。
做法：
1.绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。
2.锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖。
3.用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
苦瓜蛋汤
材料：苦瓜一根，鸡蛋3个。
做法：
1.苦瓜洗净，切开去瓜核，切大件。
2.将苦瓜和鸡蛋一起放到锅里，加适量清水，大火煮开后，小火煲1小时，调味。
冬瓜荷叶汤
材料：冬瓜、荷叶、盐、黄糖。
做法：
1.各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。
2.连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升(约5碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服。
3.亦可加入黄糖，甜服。此量可供3-4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用。
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THE END
