The Beginning
羊肉串的功效和作用?
烤羊肉串是一种风味小吃,将羊肉用盐和各种调味料香料腌制后,在炭火上炙烤而成。肉质鲜嫩,味咸辣。
1.食用羊肉串对身体有危害:肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。
2.烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。
3.肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
孕妇能吃羊肉串吗?不能吃
羊肉在烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”,随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。另外,羊肉串非但没有营养,而且还有致癌物质。
同类不能吃食物:
- 松花蛋/蛇肉/野鸡肉/麻雀/皮蛋/
产妇能吃羊肉串吗?不能吃
产妇应食清淡新鲜食材为宜。羊肉在烧烤过程中,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏。另外,羊肉串非但没有营养,而且还有致癌物质,因此产妇要哺乳更。
同类不能吃食物:
- 麻雀/野鸡肉/久久鸭/熊掌/周黑鸭/
哺乳期能吃羊肉串吗?不能吃
哺乳妈妈最好不要吃,羊肉串非但没有营养,而且还有致癌物质。
同类不能吃食物:
- 蛇肉/狗肉/松花蛋/熊掌/羊肉串/
婴儿能吃羊肉串吗?不能吃
宝宝羊肉串等烧烤类食品,应食用新鲜清淡食品。
同类不能吃食物:
- 变蛋/野鸡肉/绝味鸭脖/酸菜鱼/皮蛋/
THE END