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其实,人体在消化食物获得能量的同时,也需要消耗一部分的能量,这就是「食物的热效应」。所以,除了看食物本身的热量,我们吃它要消耗的这部分热量,也应该算进去。 一般来说,糖类的食物热效应是其提供总能量的 6%,脂类的食物热效应是 4%,而蛋白质的食物热效应则高达 30%。所以,吃肉的时候,要花我们更多的能量来消化它。从这个角度看,同等量的情况下,好像少吃米饭会更好一点。(via人民网科普) Br4育儿早教网
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