The Beginning
空心菜中含有丰富的营养成分，但是不宜保存，因此很多人将其保存在冰箱中，因此想问下空心菜冻了还能吃吗？空心菜怎么放冰箱保存？
空心菜冻了还能吃吗
若是没有变质烂掉，还是能吃的。
空心菜属于绿叶菜，存放时间不长，且食用期较短，若是存放冰箱冷冻之后，没有出现叶子腐烂、变味的情况，那么是可以食用的，只是口感会有所改变，没有新鲜空心菜美味好吃。
空心菜冻了有什么营养改变
其中的水分、维生素C含量会有所降低。
空心菜中含有丰富的水分、维生素、纤维素、胡萝卜素、以及钾、锌、铁等矿物质元素，其中含量最多的就是维生素C，比脐橙的含量都高，而维生素C的氧化活性较强，见光分解，因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失，另外，冷冻室气温较低，很是干燥，冷冻时间过久，水分会有所流失，导致营养价值降低。
空心菜怎么冷冻
建议将空心菜焯水之后冷冻，做法如下：
1、将空心菜挑选、洗净之后，晾干一些水分。
2、大火煮开一锅水，加入少量的油和盐。
3、倒入空心菜，烫15秒左右，捞出过凉水。
4、将过凉水之后的空心菜挤干水分，然后分成合适的大小。
5、分装之后放在冰箱的冷冻室中。
空心菜冻了可以保存多久
一般可以保存半个月到个月之久。
通常情况下，经过高温焯烫过的空心菜，其实经过了消毒，因此没有太多的细菌和寄生虫，在低温的冷藏室中可以保存1半个月到3个月之久，但是不建议保存时间太久，保存越久维生素的损失越多，因此尽快吃掉比较好。
冷冻的空心菜要怎么食用
建议炒熟、炖食，或者做馅食用。
冷冻之后的空心菜，口感没有之前爽脆，因此建议将其炒熟、炖食，或者做馅包饺子食用，不建议凉拌，冷冻的空心菜中含有大量的寒凉之气，吃凉拌的话寒凉之气会进入人体，食用过多容易出现拉肚子的情况。
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