The Beginning
做法一
准备食材:芹菜100克、黑木耳15克、葱少许
1、干木耳冷水提前泡发好(如果急用可用温开水发,可速用,但没有冷水泡发的口感脆)。
2、芹菜切段氽水后沥干水备用,木耳也要氽熟备用。
3、加入盐、生抽、香醋、蒜泥、糖拌匀,撒上葱丝即可。
做法二
准备食材:黑木耳80g、芹菜300g、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、白芝麻适量
1、木耳泡发好后入水焯,焯后用用凉开水过凉。
2、芹菜摘洗干净入水焯,焯后用凉开水过凉,过凉后的芹菜回刀后放在盆里。
3、木耳过凉后沥干水,撕成小朵也放在盆里,加白糖搅拌均匀。
4、加盐、香甜醋、芝麻油搅拌均匀撒上白芝麻即可。
营养小贴士:芹菜焯水后再切,可以减少营养流失。
做法三
准备食材:黑木耳10g、芹菜200g、香油适量、盐适量、大蒜10g、辣椒油适量、生抽5ml、醋5ml
1、芹菜取茎备用,黑木耳泡发,撕成小朵。
2、芹菜用开水焯烫2分钟,捞出泡入凉水中。
3、黑木耳用开水焯烫2分钟,捞出泡入凉水,将芹菜切小段。
4、切小的芹菜和木耳放入容器中,调好的拌菜汁(大蒜捣碎,加少许香油拌匀,然后根据个人口味加入适量生抽、醋、盐,拌匀即可)。
营养小贴士:用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。
THE END