The Beginning
油渣饼
材料：普通面粉，猪油渣，大葱，五香粉，酱油，白糖，盐，香油，食用油。
做法：
1、适量面粉放盆中，一边往盆中倒80度左右的热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。
2、将面粉揉成面团。这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可。
3、活好的面团，盖湿布醒30分钟。
4、油渣放案板上，切碎;大葱切成葱碎。
5、将油渣和大葱放盆中，加少许酱油，五香粉、一点白糖和适量食盐，最后加几滴香油，少许食用油，搅匀成油渣馅。
6、醒好的面团放案板上揉匀，用擀面杖擀成一个大的面片。
7、将油渣馅放面片上，摊匀，从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段，两端捏紧封口，将面剂子折成三折，擀成饼状。
8、放电饼铛中两面烙成金黄色即可。
青椒炒油渣
材料：油渣，猪油，青椒，蒜。
做法：
1、锅里放一丁点猪油，然后油渣入锅，翻炒几下。
2、然后倒一点水进去，基本漫过一般的油渣即可，稍稍把油渣焖一会儿，焖软一点儿至水收干，看油够不够，不够就加猪油，平时炒菜的份量即可。
3、油渣扒拉到一边儿，蒜片儿下锅，爆香。
4、青椒入锅稍稍翻炒，然后就把油渣扒拉回来一起翻炒。
5、加盐，加一丁点水，焖一会儿，水收干，青椒断生即可。
6、最后加一点味精调味。
猪油渣炒青
材料：青菜，猪油渣，猪油。
做法：
1、锅内倒入一点点猪油，小火，倒入猪油渣炸香。
2、转大火，下青菜，加盐翻炒，看着熟了就盛出来。
油渣芋艿羹
材料：油渣，芋艿，生抽，盐，鸡精，葱花，淀粉。
做法：
1、油渣切碎备用;芋艿蒸熟切丁。
2、锅里热油，下芋艿丁翻炒，加生抽和水。
3、水开加油渣滚两下，再加一点盐和味精调调味。
4、加淀粉勾芡后，关火出锅，撒小葱花即可。
THE END
