The Beginning
番茄酱的功效和作用？
蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。 番茄酱的做法是：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
孕妇能吃番茄酱吗？能吃
一般人群均可食用。尤其适合动脉硬化、高血压、肾炎患者食用，体质寒凉、冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄；急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
同类能吃食物：
- 上汤/石蜜/料酒/白薯/酢/
产妇能吃番茄酱吗？能吃
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收，产妇也可以吃。
同类能吃食物：
- 望潮/酢/鱼籽/节瓜/番茄酱/
哺乳期能吃番茄酱吗？能吃
哺乳妈妈。优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。
同类能吃食物：
- 上汤/咖喱/番茄酱/红糖/白薯/
婴儿能吃番茄酱吗？慎吃
1岁以内的宝宝不要食用，选购时要注意番茄酱产品中是否添加过多的食品添加剂。
同类慎吃食物：
- 盐巴/醋/豉油/味噌/蚝油/
THE END
