The Beginning
夏季是桃胶采收的季节，桃胶含丰富的营养物质，有美容嫩肤、和血、通淋、止痢的功效，桃胶羹是美味的养生甜品，如何快速泡发桃胶？快速泡发桃胶小妙招有哪些？
如何快速泡发桃胶
怎样快速泡桃胶
1.将桃胶放置水中清洗，洗去表面灰尘和赃物，然后在碗中沥干；
2.冷水浸泡1小时后，将水倒掉；
3.加入热水浸泡，桃胶泡发后用手将里面的黑色杂质去除。
泡发桃胶需要多长时间
12小时左右
桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。干桃胶质地坚硬如结晶，泡发后才可以食用，一般来说，桃胶需要浸泡12小时左右，如果不想等太长时间，可以提前一天就浸泡好。
桃胶可以不泡直接煮吗
不建议直接煮
桃胶除了质地坚硬之外，里面还含有一些杂质，浸泡桃胶不仅可以将桃胶泡发，还能将黑色杂质去除。泡发的桃胶更容易出胶，而且口感更佳。如果是树上刚摘下来的新鲜软桃胶，清水洗净后可以直接煮。
桃胶泡了2天还能吃吗
变质了就不能吃
由于桃胶质地干硬，所以泡水时间较长，一般来说，浸泡2天后的可以继续食用，但因为受环境的影响，桃胶在泡水过程中可能会发生变质。尤其是在炎热夏季，需格外注意是否变质，变质的桃胶就不能食用了。
泡发的桃胶怎么保存
冰箱冷藏
桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软，桃胶一次泡5~6颗即可。如果桃胶泡多了，可以将桃胶放置冰箱冷藏，要注意密封保存，避免和其他食物串味。放置冰箱冷藏的泡发桃胶，最多可以存放5天，贮存时间太长不仅会降低营养价值，还可能滋生细菌。
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