藜麦蔬菜沙拉
材料：
藜麦 2杯(200克)
雪豆 1盒(250克)
杏仁片 1/2杯(50克)
矿泉水 3杯(300毫升)
青葱，细切 1/2杯(50克)
橄榄油 1/4杯(25克)
紫甘蓝 依口味
胡萝卜，刨丝 2根(20克)
红椒，切丝 1颗(30克)
盐和胡椒粉 依口味
做法：
将藜麦在水中浸泡至少2～3次。
烧一锅用盐调过味的水，然后放入藜麦。开始沸腾时，把火转小并盖着继续煮10～12分钟。
藜麦准备好的时候，看起来是半透明的而且会有个白色的「尾巴」。过滤并静置10分钟。
清蒸雪豆，然后沥干。
用叉子把藜麦拨松。
在所有成分冷却后，把这些与其他所有成分混合在一个碗里，包括盐、胡椒、醋和橄榄油。
藜麦青花菜沙拉
这道沙拉不仅包括青花菜，还有其他营养非常丰富的成分。你可以把这道沙拉作为一份完整的午餐!
材料：
盐 依口味
小黄瓜 1根(40克)
柠檬 1颗(30克)
番茄 1颗(30克)
蒜头 3瓣(3克)
白洋葱 1/4颗(5克)
水 2杯(400毫升)
藜麦 1杯(200克)
青花菜 1杯(100克)
黄甜椒 1颗(30克)
黑胡椒粉 1/4茶匙(2.5克)
做法：
首先，把藜麦放进网筛后用自来水冲洗，然后把水沥干。
把藜麦、2杯水、1/4颗洋葱、1瓣蒜头和1茶匙盐一起放进锅子里。
把这一锅煮滚，开始沸腾后转小火，滚约15分钟或直到水煮干。
接下来，把青花菜切成小块，然后用滚水烫1分钟。沥干并保存备用。
小黄瓜去皮切成小块，红椒和番茄也一样。
油醋酱的制作，请将橄榄油与一颗柠檬的汁、两瓣切碎的蒜头、半茶匙盐和四分之一茶匙黑胡椒混合在一起直到搅拌均匀。
一待藜麦冷却后，即与青花菜、甜椒、小黄瓜和番茄一起在碗里混合。
淋上油醋酱并冷藏。
藜麦玉米沙拉
这种沙拉是其中最简单的，所以我们鼓励你试试看。只要短短10分钟，你就能享受这道营养丰富的藜麦沙拉!
材料：
藜麦 1/2杯(100克)
玉米 1/4杯(50克)
黑橄榄 12颗(5克)
樱桃番茄 12颗(20克)
胡萝卜，刨丝 1/4杯(50克)
酪梨，切块 1颗(80克)
特级初榨橄榄油 依口味
做法：
首先，与所有沙拉一样，请把藜麦洗干净，不论是用筛子浸泡或泡在碗里至少三次。洗涤的原因是要去除表层的皂素。
把橄榄和樱桃番茄洗干净。
按照上述建议或按照包装说明烹饪藜麦。
在藜麦冷却后，放进碗里与其他成分混合。
加入橄榄油让它湿润(这是要让沙拉不那么干)，为食材增添风味。
