牛尾和当归一起炖汤是一道很滋补的药膳，以牛尾，当归，红枣为主要食材，做起来很是简单方便，下面就来看看牛尾当归汤怎么做。
牛尾当归汤怎么做
1.准备1条牛尾，当归30克，红枣8粒，盐、胡椒粉等材料备用。
2.把牛尾去毛，刮洗干净、斩切成段;把红枣去核，清洗干净，当归也是用清水洗净。
3.把准备好的所有材料一起放入砂煲内，加入清适量的清水，用武火煮沸后，撇去浮沫，再改用文火煲3小时，加入少许盐和胡椒粉进行调味，这样当归牛尾汤就做好了。
牛尾炖当归起什么作用
当归主要含有烟酸、多糖、多种氨基酸，维生素B、维生素E和锌、铜等微量元素，具有润肠通便，活血化瘀的作用。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有补钙、养颜、强身健体的作用。
因此当归炖牛尾富含维生素、蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养成分。当归牛尾汤有补血养气、润肠通便、消肿止痛、美容养颜、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精补髓、强壮筋骨、促进生长发育、增强免疫力等的功效作用。
小贴士
1.做当归牛尾汤时可以把当归、红枣等材料放入煲汤袋中，这样炖出来的汤色清味美。
2.炖汤注意掌握好火候，先用武火中，再转文火煲汤，这样做出来的汤味道比较醇香鲜美。
牛尾对身体有什么好处
补血养气
牛尾含有丰富的铁元素，能有效促进血红蛋白的生成，补血养血，适合贫血的人食用，牛尾还是一中补中益气的食物。
促进生长发育
牛尾汤中还有较多的钙离子，有很好的补钙作用，经常食用可以促进钙的吸收，能预防骨质疏松、妊娠骨质疏松、促进人体的生长发育。
美容养颜
牛尾还有丰富的蛋白质，而且脂肪含量很低，食用牛尾可以补充丰富的胶原蛋白，保持皮肤弹性和补水，促进美容养颜。
填精补髓
牛尾巴中骨髓含量丰富，经常食用可以延年益寿，对骨折，擦损伤痛等也有很好的治疗效果，起到填补精髓的作用。
强筋壮骨
牛尾营养丰富，还有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，可以强壮筋骨，对于术后、病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软的人来说，有一定的疗效和作用。
当归有什么作用和功效
补血养血
当归营养丰富，是补血养血的良药，可以有效治疗痛经和经期不准的问题，对于产后血虚的情况也有改善作用。
润肠通便
当归有润肠通便的功效，可以用来治疗便秘的病症，起到泻热通便的作用。
消肿止痛
当归具有活血化瘀的作用，能有效消肿止痛，而且还可以补血生肌，可用于治疗跌打损伤等症状。
抗菌消炎
当归对大肠杆菌等病菌有一定的抑制作用，也可以用来消除炎症，因此常用来处理外伤。
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