三文鱼是一种日式料理常用的食物，有丰富的营养成分，同时引起独特的口味受大多数人的喜欢，而三文鱼大多是生吃，想知道三文鱼为什么可以生吃？三文鱼为什么要生吃呢？
三文鱼为什么可以生吃
1、三文鱼不易保存，因此捕捞上来之后会快速进行预处理，将三文鱼的内脏取出，然后快速低温急冻，这样处理之后的三文鱼品质得到保障，因此是可以生吃的。
2、三文鱼中的营养成分可以直接被人体吸收，不需要加热之后再食用，因此三文鱼是可以生吃的鱼种。
三文鱼没有寄生虫吗
1、野生三文鱼中国有可能有寄生虫的存在，因此食用之前需要用低温冷冻来杀灭寄生虫，通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。
2、人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的，但是有可能有抗生素类药物的残留。
三文鱼为什么要生吃
1、三文鱼中含有的具有强抗氧化性的虾青素，会在加热的过程中损失，因此生吃三文鱼抗氧化的效果更好。
2、三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸，人体可以直接吸收，生吃的话也不会增加身体的负担。
3、三文鱼中的不饱和脂肪酸会在烹饪的过程中被氧化，导致三文鱼的营养成分降低，因此三文鱼建议生吃。
生吃三文鱼的好处有什么
抗氧化
生三文鱼中含有的虾青素和不饱和脂肪酸都具有很强的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，还可以防止视网膜黄斑。
健脑益智
不饱和脂肪酸具有促进大脑细胞活力的作用，具有健脑抑制的作用，生三文鱼中的不饱和脂肪酸远远高于熟三文鱼中不饱和脂肪酸的含量。
增强营养
生吃三文鱼的话，不饱和脂肪酸、虾青素、维生素等成分含量比较高，食用有补充营养的作用，还有蛋白质和矿物质等。
增强抵抗力
生吃三文鱼的话，三文鱼中的营养成分会作用于上呼吸道粘膜，同时丰富的蛋白质会增加体液免疫的强度，因此有增强抵抗力的作用。
美容养颜
三文鱼中含有丰富的抗氧化成分和维生素，食用之后可以促进黑色素的代谢，增强肌肤弹性，有美容养颜的作用。
小贴士
三文鱼和虹鳟鱼在外型上有一定的类似，但是虹鳟鱼是不能生吃的鱼类，但是有些商家会有虹鳟鱼代替三文鱼，所以食用的时候需要食用橙色的，有脂肪纹路的三文鱼，这才是真正的三文鱼。
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