The Beginning
酸菜和泡菜
酸菜是发酵的白菜，能为身体提供大量的有益细菌。 白菜的高纤维含量可以减少腹胀和消化不良。
在制作泡菜的过程中，蔬菜经过发酵不但增加了风味，还能促进肠道中益生菌的生长。像我们熟知的韩国泡菜，含有大量纤维和强抗氧化剂，可以为身体排毒。
芦笋
芦笋的作用类似于益生元，它含有高含量、不易消化的纤维素菊粉，能够喂养健康的细菌，例如双歧杆菌和乳酸杆菌。
芦笋中还含有丰富的B族维生素和抗炎、抗氧化剂，这些都是对抗体内炎症的关键成分。
菠萝
菠萝中含有菠萝蛋白酶，作为一种消化剂，它可以帮助蛋白质从大的分子分解成更小的肽。
菠萝蛋白酶可以减缓全身(尤其是窦组织)的疼痛和炎症，并减少促炎细胞因子的分泌，这种促炎因子会损害肠道内壁。
洋葱
生洋葱含有强抗氧化剂槲皮素，它是益生元的重要来源，能抵抗身体内有害的自由基。
洋葱还含有铬(促进胰岛素生成)和维生素C(增强免疫系统)。多吃洋葱对提高身体抵抗力，保护心血管健康非常有益。
大蒜
大蒜也是一种优质的益生元来源，含有丰富的菊粉成分，可以增加肠道中的有益菌，并对抗有害细菌。
大蒜含有包括锰、维生素B-6、维生素C、硒在内的大量营养元素，和许多活性化合物，如大蒜素。 大蒜素是一种抗炎物质，尤其是在大蒜被压碎时含量最高。
所以为了更好地利用大蒜的保健功能，最好是生吃并切碎食用。
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THE END
