新鲜莲子对于很多人来说都吃过，而干莲子对于很多养生人士是比较常见的东西，那么干莲子冷藏还是冷冻呢？
干莲子冷藏还是冷冻
都可以。
干莲子无论是冷藏还是冷冻都是可以的，只是在保存时间和保存品质上有所区别，可以根据自己的需求来选择保存方法。干莲子若是冷藏保存的话，可以将干莲子放入密封性比较好的保鲜盒中，直接放入冰箱保存，这样可以最大限度的保留住干莲子原本的口感和味道，而且取用比较方便。
而若是冷冻保存的话，最大的好处就是可以最大化的延长干莲子的保存时间，但是与此同时也会有一定的坏处，就是干莲子由于所含的淀粉比较多，所以会比较容易受到低温的影响，从而使得干莲子的口感变差，而且干莲子在冰冻环境下，会结成冰块，从而在取用的时候不方便。所以无论是冷藏还是冰冻都是可以的，只是根据自己的需要来选择而已。
冰冻的莲子还可以吃吗
可以吃。
冰冻的莲子是可以吃的，在冷冻的环境下并不会使的干莲子产生有害物质，但是前提是干莲子没有出现变质。冰冻的干莲子没有变质是可以食用的，但是出现了变质的话是不可以食用的，保存在冰箱的冰冻环境下，很容易使得水分进入到干莲子中，而在我们使用干莲子的时候就会要将其拿出来解冻，这个过程干莲子是处于受潮的状态，频繁如此就容易导致干莲子出现变质的情况，所以最好是在吃之前先观察冰冻的莲子是否变质。
干莲子的保质期是多久
1-2年左右。
干莲子在常温下保存的时间是比较长的，一般可以达到1-2年左右，只要保证干莲子的保存环境是干燥、密封的就可以，在保存的比较好的情况下，干莲子的保质期甚至可以达到3年左右。干莲子在保存环境下最容易出现的变质现象就是生虫和发霉，这是由于保存环境不密封和潮湿造成的，容易环境不佳的情况下保存，是很快就会发生变质现象，所以保质期也是跟保存方式有关系的。
怎么判断莲子是否变质
1.看：正常的干莲子的外观是色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮，没有出现生虫、虫洞等现象，则是没有变质的。
2.闻：正常的干莲子闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，若是变质了的莲子闻起来会有发臭、发酸的现象。
3.听：干莲子一般是很干燥的，没有受潮，听声音正常的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，而出现变质现象的莲子声音就很钝不响，而且还可能会带有一点粘腻感。
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