The Beginning
从市场里买了几只肥美的梭子蟹，想着留一只到明天吃，其它的等会儿就蒸着吃，那么这活的梭子蟹能不能直接冷冻呢？
活梭子蟹能直接冷冻吗
需要处理才能。
活的梭子蟹在冷冻前需要进行以下处理：
1、将活的梭子蟹用棉绳绑好蟹钳和蟹腿，避免梭子蟹乱爬活动。
2、然后把绑好的梭子蟹放入密封的保鲜袋或保鲜盒里，避免食物串味。
3、将梭子蟹放冷冻室大约可以保存1个月以上，但口感会有一定影响。
4.如果是快死的梭子蟹，建议煮熟了再冻，以免冷冻保存时发生变质。
梭子蟹放冰箱冻死了还能吃吗
分情况讨论。
梭子蟹是蛋白质含量较高的食物，一旦死亡的话，表面的细菌就会迅速生长繁殖，并产生有毒物质。冰箱温度比较低，可以抑制酶和细菌的活性，因此如果梭子蟹放在冰箱里面冻死，那么冻死的时间不是很长的话，还是可以继续吃的，但如果冻死时间比较长了，梭子蟹已经散发明显的异味，就不建议再继续吃了。
冷冻的梭子蟹需不需要化冻
建议解冻。
冰箱冷冻室的温度多在0度以下，这样的环境下梭子蟹内部都已经被冻住了，不化冻直接上锅蒸的话会很难完全蒸熟，容易出现梭子蟹外熟、内部夹生的情况，这样没有完全熟透的梭子蟹吃了后对身体是有一定伤害的，所以建议冷冻后的梭子蟹最好是解冻再吃，如果是放入冰箱冷藏室解冻的话，大约要3小时才可解冻成功。
梭子蟹解冻后蒸几分钟
建议15分钟即可。
如果冷冻的梭子蟹是活冻的，那么将其解冻后所蒸的时间要相对久一些，通常需要蒸15分钟才可确保熟透，这样才能充分杀死里面的细菌微生物等有害物质，若冷冻的是熟梭子蟹，则蒸的时间可以少几分钟。此外要注意的是，不要长时间蒸梭子蟹，这样会使得梭子蟹流失较多的水分和营养物质，容易有肉质松软、味道不够鲜美的情况。
THE END
