黄瓜是生活中很常见的一种食物，其口感独特，即可生吃又可做成菜肴受到很多人的喜欢。那么黄瓜的做法有什么呢？
黄瓜怎么做好吃又简单
1、黄瓜酿鲜虾
材料:鲜虾500克,红菜椒50克,蛋清1只,黄瓜3根,盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(10ml),水淀粉2茶匙(10g),料酒1汤匙(15ml)。
做法:
鲜虾去掉虾头,剥去虾壳,剔除虾线,用水冲洗干净后滤除水分,切成小丁,加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀,腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽,切成
碎丁。
黄瓜洗净,切掉头尾只留中段,再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形,掏去长方形的瓜瓤,做成竹节状,装入盘中,摆放成竹子的形状。
中火将炒锅里的油加热至3成热,放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒,加入1/2茶匙盐调味,用水淀粉勾芡起锅,盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。
2、云耳鸡蛋炒黄瓜
材料:蛋,姜,黄瓜,云耳,白胡椒面。
做法:
先把打散的蛋炒好,用锅铲或刀捣城块;
热油下锅,放几片姜,等片刻,倒入蛋块、黄瓜块和云耳,爆炒一会,加盐和白胡椒面,兜匀,可撒几滴料酒在上面,这样更加香。上锅。
黄瓜可以生吃吗
生吃黄瓜固然是美味,但是一定要注意清洗干净,这是因为眼下很多的农作物的表面都有残留的农药,如果不注意卫生,吃进肚子,后果不堪设想。妈网百科建议如果是自己种的黄瓜,没有打农药,当然洗一洗就可以吃;无公害的黄瓜,已经过检测,需浸泡一刻才可以吃;无标识的黄瓜,无法判断,必须先浸泡后去皮才吃。
如何挑选黄瓜
1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。
2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。
3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。
4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。
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