腌鸭蛋出油还不咸最好的方法
腌制鸭蛋的时候想让其出油多并且还不咸的话，最为需要注意的就是两个点，一个是白酒，另外一个是盐水的比例，具体如下：
白酒
在腌制鸭蛋的时候想要出油多就不可以少了白酒，因为白酒可以使鸭蛋中的蛋白质发生凝固，使得蛋黄内的油析出得更多，从而就出现了油多的鸭蛋，而且白酒的度数越高，其出油的量则会越多，在制作咸鸭蛋的时候可以适量的多放一些白酒，
盐水
在制作咸鸭蛋的时候不想太咸的话，则需要控制好盐的比例，一般加盐的量并加到盐水饱和即可，然后可以根据自己的口味喜好来决定盐的量，不想太咸的话只要将盐水饱和即可。
腌鸭蛋盐水比例是多少
没有严格的规定。
腌鸭蛋的盐水比例一般没有严格的规定，只要是盐水饱和就可以腌制出咸鸭蛋，所以盐水的比例可以根据自己的喜好和习惯来放，若是喜欢口味比较重的，则可以适量多放一些盐，喜欢口味比较淡的，可以少放一些盐。
但是会有比较推荐的腌制鸭蛋的盐水比例，若是水在4000g的话，则比较推荐放入的盐的量在600g，也就是说其比例是在6~7：1，这种盐水比例腌制出来的咸鸭蛋是比较好吃的，也是比较适合大众的。
吃咸鸭蛋的注意事项
1.不宜多吃：咸鸭蛋是一种腌制的食物，其中含有大量的盐分，过多食用的话可能会导致盐分摄入过多，从而不利于身体的健康，而且咸鸭蛋的蛋黄胆固醇并不低，过多食用可能会导致体内胆固醇含量偏高，从而影响身体健康。
2.脂肪含量高：咸鸭蛋中的脂肪含量是很高的，对于一些减肥人群、肥胖人群是需要谨慎食用的，若是长期食用的话，对于人体的健康也是有影响的。
3.禁忌人群：咸鸭蛋其盐分高、胆固醇高、性质含量，所以糖尿病患者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者等都是不建议食用咸鸭蛋的。
鸭蛋怎样腌制出油多又香
食材：咸鸭蛋、清水、白酒、食盐。
做法：
1.准备好新鲜鸭蛋将其洗净晾干，放入一个干净无油的玻璃瓶中。
2.根据自己需求在锅中放入适量的水和盐，煮开后放置一旁等它冷却。
3.完全冷却时再在其中倒入适量的白酒。
4.然后将盐水倒入玻璃瓶中，把鸭蛋完全浸泡在盐水中，密封。
5.在玻璃瓶上写好日期，大约30天就可以吃了。
