The Beginning
家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法
材料：鸭蛋、白酒。食盐。
做法：
1把鸭蛋洗干净，晾干水分。
2然后把鸭蛋放白酒里滚一下。
3之后再把鸭蛋放食盐里滚一下。
4用保险膜裹好密封一星期左右即可。
裂缝鸭蛋可以腌制吗
不能。
用来制作咸鸭蛋时，鸭蛋是不能有裂缝的，因为有裂缝的鸭蛋一般都是不新鲜的，甚至于已经变质的，而咸鸭蛋又需要腌制一段时间，有裂缝是很容易导致鸡蛋变质的，所以一般是不能用有裂缝的鸭蛋腌制咸蛋的。
自己腌制咸鸭蛋的窍门
选好鸭蛋
一般情况下在选择鸭蛋腌制咸蛋的时候，一般建议使用吃鱼虾长大鸭子产出来的蛋，因为这类鸭蛋蛋黄体积一般比较大，既新鲜又透明。
使用专门的腌制缸
在腌制鸭蛋的时候，最好是选择一个专用的坛子来腌制，最好不要用金属容器，因为这样容易导致咸鸭蛋变味。
咸鸭蛋腌制多长时间可以吃
根据具体情况而定。
一般来说咸鸭蛋具体的腌制时间，与咸鸭蛋腌制时所处的环境以及制法有很大的关系，一般情况下在光照比较充足环境中，一般只需要5-7天左右即可，但要是用粘土包裹埋在土里，那么则需要20-30天左右的时间。
咸鸭蛋怎么吃好吃
材料：咸鸭蛋、嫩豆腐、生抽、食盐、食用油、淀粉。
做法：
1、准备好咸鸭蛋，将其打开，用刀把咸蛋黄切成小丁备用。
2、嫩豆腐洗净切成小块。
3、然后锅里放油烧热。
4、放入咸蛋黄炒香，边炒边把小块压碎。
5、炒到起泡泡后，加半碗水煮开锅，适当加盐，和生抽。
6、之后倒入豆腐再次煮开锅，然后慢慢倒入淀粉液，搅拌均匀。
7、待煮浓稠后关火即可起锅。
THE END
