The Beginning
骨汤鸡蛋羹
材料：鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。
做法：
1、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。
2、把事先煮好的排骨汤，兑入温水，加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。
3、再加入一汤勺香油，拌均匀。
4、烧一锅清水，放上蒸隔，水开以后，再把蛋液放上蒸隔。
5、开小火，锅盖留缝，蒸熟即可。
小贴士：可以先将骨头汤过滤一下，防止碎骨头融入鸡蛋羹。
骨汤煮面条
材料：骨头汤1碗，挂面200克，白菜丝适量，葱适量，盐3克。
做法：
1、把骨头汤倒入锅中，放入面条，加白菜丝和和葱，煮至面条熟透。
2、最后加盐调味即可。
骨汤炖豆腐
材料：老豆腐一块，骨汤5-6大勺，小葱少许，酱油少许，糖少许。
做法：
1、老豆腐切块。
2、锅内放油，加入老豆腐，稍微煎一下，不要煎的太老。
3、倒入大骨汤，没过豆腐，加入一大勺酱油和一勺糖，如果要颜色重一点可以再加一点老抽。
4、等汤汁煮沸后，盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。
5、开大火收汁起锅，撒上一点小葱做装饰即可。
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THE END
