The Beginning
2、准备蒜蓉酱，将蒜头及辣椒都切碎，香菜或九层塔切末，将所有蒜蓉酱材料都混合均匀即可 
3、茄子先切成段，再剖成半片状 
4、将茄子下锅汆烫至熟(水滚时茄子再下锅,煮约3-5分钟） 
5、烫煮熟的茄子起锅后,立刻放入冰块水进行冰镇降温,冰镇时间约1-2分钟即可将茄子沥干 
6、將冰镇好的茄子摆盘，淋上特制的蒜蓉酱就完成了 
营养小贴士：茄子性味甘寒，但富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。但是也并非所有体质的孕妇都可以放心食用茄子。由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。另外，手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
