淡季葱应选择品质优良、抗寒、耐抽薹、耐热、抗病的品种。如章丘长白条大葱和中华大葱。以下是大葱养殖方法，一起来看看吧。
培育壮苗
1、苗木及种植计划
第一季6月底至7月初，9月播种，次年3月至4月上市；第二季9月中旬育苗，第二年3～4月播种，8～9月上旬上市。
2、苗圃区选择
由于两茬繁育时间几乎处于雨季，应选择地势平坦、地势稍高、旱灌涝排3年以上的地块，不种植葱、葱、韭菜、大蒜等百合科蔬菜。
3、施用足够的基肥
由于大葱幼苗根系短、入土浅，对土壤养分的吸收能力较差。为了培育壮苗，必须施用足量的腐熟有机肥和一定量的磷钾肥。具体做法是在耕地前每亩施用5000-6000公斤腐熟细肥（除鸡鸭羊粪和人畜生粪外），并打好边界。播种前施硫酸型三元复合肥25kg。
4、犁耙起垄
为了防止地下害虫对苗木的危害，在施用有机肥后，应重新施用毒饵。也就是说，用每亩5公斤的小麦炒熟，用250毫升辛硫磷稀释液拌匀，盖紧3小时，然后铺在地上，再用有机肥翻成土，可以一次杀死多种地下害虫。耕地要充分耙平、压实。
先在地面一侧开沟浇水，然后再做边框。屋脊净宽1-1.2m，屋脊宽度20-23cm，高度8-10cm。整地后，每亩地施三元复合肥（15%N、15%P、15%k）25kg，锄透后播种。
5、有两种播种方式，每亩3-4公斤种子，可选择其中一种。
耙种：将种子均匀地撒在平整的畦面上，播种后用耙子仔细耙，使种子与土壤充分混合，并浅埋于土壤中，然后浇水。
覆种：整平边界后，用铁锹清除边界表面1厘米厚的细湿土，然后再次整平边界表面。
浇水：当边界的水达到6-7厘米深时停止浇水。边防水面渗干后，播种，覆上约1厘米厚的细土。地膜下播种的幼苗根深、根多、苗多，抗旱性强、健壮。如果能采取遮光防雨的方法，效果会更好。播种后，可在土壤湿度允许的情况下喷洒除草剂，以便人工操作。
6、苗木管理
从盛苗期到5叶期，苗木间伐一次或两次。苗木间距1～1.5cm。再加上间伐，那些没有被除草剂杀死的杂草被清除了。控制浇水，不干旱，不浇水，以减少发病率和黄化苗。如果苗木生长较弱，可以结合浇水和追肥。每亩施尿素7.5-10公斤，每20天一次，共两次。生长期如遇连续阴雨天气，应注意防治霜霉病和白叶枯病，确保壮苗。
适时种植
夏季种植的大葱在9月上旬和中旬，秋季种植的大葱在3月至次年4月。行距80cm，株距1.5-2cm，沟栽（行葱）。种植前，对洋葱苗进行严格分级，然后用化学药剂处理，消除根蛆（种蝇幼虫），保证整株苗。具体方法是将大葱幼苗的根系浸泡在稀释4000倍的1.8%iformin溶液、稀释800-1000倍的辛硫磷溶液或稀释3000倍的高效氯氰菊酯溶液中2-3分钟。种植沟不宜太深或太浅。死土层过深不利于根系生长；太浅了。以后很难培养。开沟后，对新翻出来的虚土应稍加压制，防止塌方压倒洋葱苗。葱苗在沟中插秧后，应适当施用压根肥。腐熟的厩肥效果最好。每亩5000公斤外加25公斤三元复合肥，混施。结合开沟、压根肥，适当覆盖一层细湿土。厚度取决于压根肥料和土壤不掩埋洋葱核（生长点）的程度，并以少量压根结束。严禁对新栽洋葱苗浇水，防止因脱根造成大量死苗。遇暴雨时，要千方百计抽干洋葱地里的水，并适当浇灌幼苗，以防干旱。
现场管理
当温度是葱生长最适宜的时期时，苗木一缓下来就会迅速生长。因此，肥水管理是高产优质的重要环节。按要求施用足量压根肥的，在生育中期前不缺肥。只要土壤水分适宜，它们就能保证快速健康生长。土壤温度应为饱和水容量的70%左右。以保持土壤水分，增加土壤渗透性，促进根系发育，提高土壤的吸水、肥力。
葱的长度是由土壤的量决定的。一般大葱淡季，需要翻土3~4遍，才能保证大葱白长70~80厘米。每次的厚度以不埋洋葱心为标准。
为了减少枯叶量，积累营养，冬季栽培的反季节大葱，应在土壤结冰前在厚土中栽培，以保证越冬后的早期发育。
随着生长速度的加快和叶片数量的增多，植物对土壤养分的需求急剧增加。为了保证高产，必须及时追肥。追肥可以与浇水相结合。每亩尿素15-20公斤/次。为了防止浇水时肥料与水合流到下水头，达到平衡施肥的目的。施用一定量的磷钾肥对大葱产量和品质的提高效果最好。
