The Beginning
植物奶油是人工制作的,来自牛奶。植物奶油更容易打发,容易做出各种造型。但总的来说,动物奶油味道更好,也更健康。
植物奶油的简介
植物奶油也称作是人造奶油。人造奶油是由植物油(大豆油、玉米油、棕榈油等)制成的。天然的植物油脂肪酸的组成主要是不饱和脂肪酸,含有双键,性质不稳定。
动物奶油和植物奶油的对比
动物奶油:棉质柔软,温度稍高就容易融化,用于造型时极不稳定,很难做复杂的三维造型。
植物奶油:可塑性和稳定性高,所以可以做出复杂的图案,而且形状非常坚固。即使在室温下放置数小时,其形状、图案仍未改变。
THE END