The Beginning
焯水去膻
将羊肉切成小块后，用清水冲洗感觉后，然后放入锅中，倒入完全没过羊肉的冷水，并放入一些葱、姜和花椒，再盖上锅盖，用大火将水烧开，掀开锅盖撇去浮沫，等到没有浮沫漂捞出即可。
萝卜去膻
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。
米醋去膻
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
咖喱去膻
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
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THE END
