The Beginning
蚝豉的功效和作用
蚝豉别称：蛎干。
蚝豉，是一种海味，是牡蛎肉的晒干后的制品。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57％，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。
1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
2. 蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用；
3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
5. 蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
以蚝豉做的菜肴种类繁多，如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等。
孕妇能吃蚝豉吗慎吃
蚝含锌丰富，其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、防治准妈妈贫血和对准妈妈的体力恢复均有好处。但性寒，不宜多吃。
同类慎吃食物：
- 这种像鸟一样的贝壳是什么鬼？据说营养还不低……/银鲳/扇贝/王八/鲛/
产妇能吃蚝豉吗慎吃
蚝豉是补钙的良好食品，它含丰富的磷、锌等微量元素，另外还含有丰富的糖可给产妇补充能量，但性寒，不宜多吃。
同类慎吃食物：
- 小龙虾/凤尾/扇贝/竹蛏/枪乌贼/
哺乳期能吃蚝豉吗慎吃
蚝豉是补钙的良好食品，它含磷、锌丰富，微量元素和糖元丰富，但性寒，不宜多吃。脾胃虚寒者不宜食用。
同类慎吃食物：
- 大竹蛏/大闸蟹/鲳鱼/马鲛鱼/蛏子/
婴儿能吃蚝豉吗能吃
可以剁碎了给宝宝熬粥喝，少量添加，适宜体质虚弱宝宝。蚝豉中富含磷、锌等微量元素，能给宝宝补充营养元素。
同类能吃食物：
- 胖头鱼/左口鱼/鲭/龙虾/鲔鱼/
THE END
