The Beginning
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼，豆腐，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法：
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。
2.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
3.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
4.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
5.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
6.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
香菇豆腐鲫鱼汤
材料：鲫鱼、豆腐、香菇、植物油、姜蒜、盐。
做法：
1.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可。
2.倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。
3.最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐调味即可。
番茄鲫鱼汤
材料：
做法：
1.将鲫鱼洗净，去除鱼腹内黑膜，生姜切片，蕃茄切成大片。
2.锅内薄薄倒一层油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，倒入清水，开大火烧开;放入姜片。
3.大火烧开后，将蕃茄放入，开大火烧开，中火熬制。食之前，撒点盐，即可。
玉米胡萝鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条，玉米2条，胡萝卜2条，马蹄10个，瘦肉一小块，生姜几片，盐。
做法：
1.鲫鱼洗净，下油锅煎至金黄，瘦肉切大块淖水，玉米，胡萝卜，马蹄分别切块，姜去皮切片。
2.所有材料放入汤煲中，一次性加足清水，大火煮开后转小火煲2小时即可。
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THE END
