The Beginning
莲子猪肚汤
材料：猪肚1个，水发莲子(去心)40粒，花生油、精盐、生姜各少许，面粉适量。
做法：
1.将生姜去外皮，洗净，切成细丝。
2.猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。
3.将水发莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块。
4.锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。
水鱼汤
材料：水鱼、枸杞、山芋、淮山。
做法：
1.甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块，中药和甲鱼要一起下锅。
2.煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精就行了。
香菇豆腐鲫鱼汤
材料：鲫鱼、豆腐、香菇、植物油、姜蒜、盐。
做法：
1.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可。
2.倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。
3.最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐调味即可。
双耳牡蛎汤
材料：水发木耳、牡蛎各100克，水发银耳50克，料酒10克，葱姜汁20克，精盐3克，鸡精2克，醋各1克，胡椒粉0.5克，高汤500克。
做法：
1.将木耳、银耳撕成小块。牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。
2.另在锅内加高汤烧热，放入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精煮约15分钟。
3.下入焯好的牡蛎，加入精盐、醋煮熟，加入少许胡椒粉调匀，出锅装碗即成。
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THE END
