The Beginning
猪肝西红柿汤
材料：西红柿、猪肝、盐、白砂糖。
做法：
1.番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮，切小块。
2.起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。
3.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝 ，葱段，一点淀粉拌匀静置。
4.往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。
5.开盖放盐调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
紫菜瘦肉汤
材料：瘦肉、紫菜、茴香、淀粉、蘑菇、盐、味精。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切成簿片，加入大茴香、生淀粉备用。
2.紫菜洗净浸泡，除去杂质;磨菇洗净切丝。把紫菜、磨菇放入沸水锅中，稍煮熟后，放入猪瘦肉片炒至熟，加入食盐、味精调味即可。
苦瓜黄豆排骨汤
材料：胡萝卜、苦瓜、排骨、黄豆、姜、盐。
做法：
1.黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
2.排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
3.苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。
4.接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟。
5.放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
山药甲鱼汤
材料：甲鱼500克，枸杞子10克，山芋10克，淮山药10克，葱、姜若干。
做法：
1.将甲鱼表皮那层膜用开水烫掉，宰成小块。
2.将处理好的甲鱼让如锅中，加入其他材料炖45分钟，放盐、味精即可食用。
THE END
