The Beginning
豆豉煮坷仔
材料：黑豆豉、蚵仔、葱、酱油、糖
做法：
1.把蚵仔用清水洗干净，挑去杂质后沥干。
2.在热油锅中加入豆豉炒香，然后加入蚵仔和调味料翻炒。
3.中火煮3分钟左右就可以食用了。
紫河车乌鸡汤
材料：紫河车20克，乌鸡半只(脖子以上的不要)，干桂圆肉8～12粒，生姜3片，盐适量。
做法：
1.将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放人沙锅，用武火把水烧开。
2.大约15分钟后，改用文火约1小时，煲至两碗汁水后熄火，加入少量盐调味。
豉汁青鱼头
材料：青鱼头、橄榄油、生抽、葱丝、姜丝
做法：
1.把青鱼头洗净后放上蒜蓉、酱油等腌制，腌制时间大约为2小时，所以要提前准备。
2.之后就可以将腌制好的鱼头和盘子一起放入锅中蒸煮，记得放些姜丝在鱼头上，盖上锅盖旺火蒸20分钟取出。
3.放一些葱丝在上面，并淋上滚烫的橄榄油，倒上一些生抽就可以食用了。
温补鹌鹑汤
材料：鹌鹑、艾叶、菟丝子、川芎
做法：
1.把鹌鹑宰杀后去掉毛和内脏，将艾叶、菟丝子、川芎用三碗清水煎至一碗。
2.把药渣过滤掉，将药汁和鹌鹑放在碗中隔水炖熟即可食用。
THE END
