The Beginning
蒜苔的功效和作用
蒜苔别称：蒜薹、蒜毫、蒜苗、青蒜
蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜苔具有防止预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。另外，蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
孕妇能吃蒜苔吗？慎吃
蒜苔中所含的大蒜素可以增强准妈妈的机体免疫力，所以准妈妈可以食用蒜苔。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
同类慎吃食物：
- 莼菜/莱菔/洋葱/蒜黄/空心菜/
产妇能吃蒜苔吗？慎吃
蒜苔中所含的大蒜素可以增强产妇的机体免疫力，所以产妇可以食用蒜苔。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。
同类慎吃食物：
- 黑木耳/猫爪/芦荟/蒜苔/红丝/
哺乳期能吃蒜苔吗？慎吃
蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍。所以，哺乳期妈妈最好少量食用。
同类慎吃食物：
- 海椒/木薯/石花菜/芫荽/贡菜/
婴儿能吃蒜苔吗？慎吃
婴儿应蒜苔。蒜苔的营养较为丰富，但消化功能不好的宝宝不建议食用。
同类慎吃食物：
- 包菜/荇菜/凉瓜/芜菁/汉菜/
THE END
