The Beginning
三文鱼上会有新冠病毒吗
三文鱼作为一种低等非哺乳类生物,不具有将病毒传染给人类的能力。
目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染,但在储藏、运输、销售等过程中,可能因周围环境存在被病毒污染的风险。
三文鱼上病毒感染途径
具体来讲,储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况:
储藏条件:如果温度不够低,可能会污染病毒或细菌。
运输条件:运输过程中包装条件太差,运输时间过长,温度过高等都会有感染的风险。
运输过程中:若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时,也会增加污染风险。
销售条件:在销售过程中,周围环境较为复杂,处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关,也有可能被病毒污染。
吃三文鱼会感染寄生虫吗
通常来讲,野生三文鱼的确会含有寄生虫,人工专门养殖的三文鱼如果含有抗生素类等药物,一般不含有寄生虫。
但不管是野生还是养殖的,多多少少都会含有一些微生物。
此外,野生三文鱼甚至会含有致病菌,但在售卖前会通过药浴或者冷冻等方式处理以达到国家标准,一般经过低温或者高温后大部分致病菌都能被灭活。
所以,我们购买到的三文鱼几乎不含寄生虫和致病微生物。
如果购买渠道正规,并采用合适的储藏方式和烹饪方式一般是不会感染寄生虫的。
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