紫菜蛋卷
所需材料：紫菜1张、猪瘦肉馅100克、鸡蛋2个(取蛋液)、韭菜末25克、植物油、葱末、姜末、水淀粉、盐、料酒、香油各适量
制作方法：
1、将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀至上劲，做成猪肉韭菜馅；将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。
2、锅烧至热而不烫，擦上少许油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮，平放在净案板上。
3、把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上，放一张紫菜，再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边，再从两头向中间卷起，至中间合拢，用净纱布扎好，制成一个蛋卷，入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透；将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。
海带排骨汤
所需材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作方法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
健康提示：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
虾皮紫菜蛋汤
所需材料：紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许。
制作方法：
1、将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。
2、将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。
健康提示：含丰富营养，对婴幼儿补钙、补碘有利。
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