折耳根相信很多人都不陌生,是一种药用价值较高的中药材,常用来煮水、凉拌等,那么买的折耳根放久了还能吃吗?隔夜的折耳根可以吃吗?下面我们一起来看看吧!
折耳根放久了还能吃吗
一般并不建议食用。
新鲜的折耳根一般并不建议存放时间过长,因为时间一长,会与空气中细菌等微生物发生反应,滋生细菌等有害物质,从而出现发黄、异味等变质情况,这样的折耳根不仅会失去大部分营养成分,还会带有一定的有害物质,食用后对人体健康有所影响,常伴有腹痛、腹泻等不适情况,因此折耳根放久了最好不要食用,建议购买新鲜折耳根,食用价值和口感都是比较上乘的。
隔夜的折耳根可以吃吗
看情况。
隔夜的折耳根能不能吃主要与其是否变质有关系,若是隔夜后的折耳根没有出现变味、发酸等变质现象,是可以继续食用的,并不会对自身健康有所影响,还能起到清热解毒、润肺止咳、健胃消食等功效,对人体健康有一定的好处。
若是隔夜后的折耳根有明显的发酸、变黑等变质现象,是不建议继续食用的,这时的折耳根上含有大量的细菌等有害物质,食用后会积累人体毒素,对自身健康不利,可能会出现腹痛、恶心等不适情况。
什么样的折耳根不能吃
折耳根能不能吃,主要从以下几个方面判断。
外观
一般新鲜的折耳根颜色多为嫩绿色,而折耳根放久了,会出现发黄、变黑的情况,这样的折耳根已经流失了大部分营养成分,不再具有食用价值,不宜继续食用。
气味
新鲜的折耳根闻起来有一股鱼腥味,还有可能会有一股淡淡的青草香,而变质后的鱼腥草,因为滋生了细菌等有害物质,会有一股发酸、发臭等异味。
质地
新鲜的折耳根用手触摸叶片时,有明显的经脉感,不宜折断,而变质后的折耳根会有所软化,用手触碰时,可能会有粘液流出。
折耳根怎么样才不变黑
鲜品保存
新鲜的折耳根可以用保鲜袋包裹,存放在冷藏区保存,一般可保存2-3天,因此冷藏区温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,延长食材的保存时间。
晒干保存
折耳根晒干之后,保存的时间会比较长,因此可以将新鲜的折耳根晒干后,存放在阴凉通风处保存,也用来煲汤、煮水食用。
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