The Beginning
天津冬至吃什么：倭瓜饺子
在民间，特别是河东水西“老天津卫”聚居地，立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。百姓常于夏秋之际，买来倭瓜，置窗台上，经过数月放置沥去水分，倭瓜充分糖化，此时做成饺子馅，其味甜软香鲜。味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，蘸着蒜泥老醋吃，别有一番滋味。
天津冬至吃什么：馄饨
在食俗方面，《天津卫志》和《天津县志》对冬至都有“食馄饨，绘消寒图”的记载。冬至吃馄饨，源于中国古代的历法。冬至馄饨虽兴于南方，但随着大运河贯穿南北，天津馄饨有与众不同的发展，自成一体。天津馄饨有自己的特色，馅大皮薄，个大。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅，鸡汤或排骨汤，煮出来异常鲜美。天津冬菜是馄饨中不可缺的配料。青麻叶大白菜经过特殊工艺研制加工，6个月的时间才能出一坛美味的冬菜，在冬令时节食用。
天津冬至吃什么：冬至面
“冬至”是我国农历二十四节气中第二十二节气，时间在每年的阳历12月21日至23日之间;表示寒冬到来，该日昼最短、夜最长。天津百姓在冬至日要吃“冬至面”“包馄饨”，民谚云“吃了冬至面，一天长一线”说得是从这一天开始，白昼一天天变长，黑夜慢慢变短。
THE END
