The Beginning
立冬后能喝老鸭汤吗
立冬后可以适量喝一些老鸭汤进补，因为立冬之后如果突然热补，肠胃乃至整个肌体会因巨大的反差而不适应。而鸭属于凉补，因此是老鸭汤是冬补比较理想的食物。
而且立冬之后气候偏干燥易伤肺，这个时候喝一些老鸭汤还帮助清火的同时还能润燥。
老鸭汤适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
适合冬季的老鸭汤的做法
山药枸杞老鸭汤
材料：枸杞子10克、山药300克、光老鸭1只
调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量
1、鸭子洗净,放沸水里汆烫一会儿,山药去皮洗净切菱块,枸杞子用开水泡开;
2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜,鸭子也放进去,武火煮沸,加入枸杞和山药,然后用小火煲到鸭肉熟烂,最后加盐、味精即可。
酸萝卜老鸭汤
材料：老鸭一半只约2到3斤、泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜)、老姜1大块、大蒜、料酒50克、干辣椒1两、桂皮、八角少许、花椒10余粒、花生油50克、盐适量
做法：
1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松。
2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了，我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽、酱油、醋、盐适量。
3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放，味道也很好，原汁原味的)，最后在上面放点香菜就OK了!
THE END
