The Beginning
春季吃什么家常菜好呢?春天温度慢慢上升，天气骤冷骤热，人的肝火也大。那么如果想在家吃的话，春天应该煮什么家常菜，才能吃得开胃呢?以下，亲亲宝贝小编推荐你四菜一汤的春季家常菜谱。
开胃四色素炒：清淡宜人
很多人表示节日期间肉食吃得过多，开年后想要清淡一些。素菜成为了晚餐中的主打菜。不过，素菜要做得家人爱吃，也得动脑筋。冰姨分享经验道：素菜要让家人吃得有胃口，一是要材料爽口，二是讲究多样化色彩搭配。冰姨设计的这道菜用芦荀、荷兰豆的绿，木耳的黑，马蹄的白，胡萝卜的红配搭出斑斓四色，也兼具爽口弹牙的口感。最重要是几样蔬菜，都具备瘦身消脂、去滞、开胃的功效。春季吃也正是时候。
材料准备：
芦荀2两，去掉尾部部分老梗，留最鲜嫩部分，洗净切片。荷兰豆2两，洗净。木耳2两，冷水泡发，洗净，沥干水分。马蹄2两，洗净去皮，切成薄片。胡萝卜1两，洗净切成菱形薄片。蒜头3~4瓣，去皮，洗净，用刀背拍扁备用。
做法详解：
炒锅中加少量食用油，爆香1~2瓣蒜头，芦荀、荷兰豆易熟，易变色，先下锅翻炒至八成熟，盛出。
炒锅中如果油不够，再添少量油，爆香1~2瓣蒜头，将不太容易熟的木耳、胡萝卜翻炒至熟，加盐适量，盛出。
就着渐入佳境的锅气，不用再添油，炒熟马蹄，马蹄无论怎么炒都不会失去爽脆的本性，炒熟后盛出。
将前面已经炒熟的材料，一起下锅回炒，加一勺糖，以及少许生抽调味。就此可以装盘上桌。
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THE END
