文章目录：
1、哪种蔬菜含叶酸最高？叶酸的作用与功效
2、立秋吃什么蔬菜好 功效和作用是哪些
3、处暑吃什么蔬菜好 有哪些功效和作用
4、减肥吃什么蔬菜好 有哪些功效和作用
5、各类保健蔬菜的作用与功效
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1、哪种蔬菜含叶酸最高？叶酸的作用与功效
叶酸能增强免疫能力，防止贫血，尤其是孕妇更要多吃，对于小孩子在孕妇体内的发育才会好。叶酸是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。
那么，本期饮食文化了解哪种蔬菜含叶酸最高。
还想了解》》营养价值最高的蔬菜
叶酸是一种水溶性维生素，因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫能力，一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。
叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸（包括天然叶酸和叶酸补充剂）。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。
叶酸属于b族维生素的一种，通常在各类水果和新鲜蔬菜中含量较高，其中又是以柑橘类水果和绿叶蔬菜含量最为丰富。以下新鲜水果均含有丰富的叶酸：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。
含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50％～70％；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50％～95％；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，人们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
西兰花叶酸含量：120（微克/100克）。西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。
胡萝卜叶酸含量：67（微克/100克）。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女性的饮食美容圣品；此外，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。
2、立秋吃什么蔬菜好 功效和作用是哪些
立秋是秋天的第一个节气，因为是秋天，天气是比较干燥的状态，而人们必不可少的食物就是蔬菜，那么立秋吃什蔬菜好呢？有哪些功效和作用呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
立秋吃什么蔬菜好
白菜
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。
茭白
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被
3、处暑吃什么蔬菜好 有哪些功效和作用
处暑虽然过了立秋，但是天气还是十分的炎热，而人体所需的物质离不开蔬菜水果，那么在处暑吃什么蔬菜好，有哪些功效和作用呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
1、处暑吃什么蔬菜：菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。其维生素c的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3～4倍，比柑橘的含量要多出两倍。
2、处暑吃什么蔬菜：小白菜
小白菜味苦微寒，养胃和中，
4、减肥吃什么蔬菜好 有哪些功效和作用
女生最大的障碍就是减肥之路了，很多人一边想着减肥，但是又控制不住想吃的欲望，那么减肥吃什么蔬菜好呢？这些蔬菜又有哪些功效和作用呢？接下来就跟随本期的减肥饮食一起来看看吧！
减肥吃什么蔬菜好
芹菜
芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素a/b/c/p及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。
韭菜
韭菜性温，生者味辛辣、
5、各类保健蔬菜的作用与功效
在我们日常生活中，都在提倡要多吃蔬菜，大家都知道吃蔬菜对我们身体有好处，可以补充人体所需维生素。蔬菜又有保健蔬菜和普通蔬菜之分，那么你知道保健蔬菜有什么作用与功效呢？一起和饮食文化来看看什么样的保健蔬菜有什么样的保健功效。
叶类保健蔬菜
这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。
根茎类蔬菜
如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。
食用菌类
如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。
海藻类植物
如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
不同的蔬菜所含的营养物质是不完全相同的，大家在日常膳食中应轮流食用。研究发现，每天吃多种蔬菜的健康益处会比只吃一种蔬菜的益处大的多。
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