蛙肉如何做嫩
1、原料细节要把关：（1）牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。（2）小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。2、烹饪之前要注意：（1）牛蛙杀好之后一定要把血洗干净...
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蛙肉如何做嫩 原料细节要把关
