1、需要。2、荠菜是一种野菜，它里面含有较多的草酸成分，如果在食用前没有进行焯水，荠菜中的草酸则容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，出现草酸钙和草酸镁等物质沉淀，时间久了则容易形成结石，而且还会影响消化，增加肠胃的负担...

荠菜是春天常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，口感香甜，无论是用来做汤，还是用来包饺子，都是美味佳肴，那么荠菜吃之前需要焯水吗?...