1、穿心莲具有清热解毒，凉血消肿的功效，属于药食同源的食物。食用穿心莲时即可凉拌，也可清炒、炖煮。2、为了确穿心莲的药用价值和口感，最好是以凉拌为主，穿心莲苦寒，能够清热杀菌。所以儿童、孕妇、脾胃虚寒者，便溏者慎用。...

1、将穿心莲洗净摘去老梗，水中放适量盐煮沸焯20秒。2、穿心莲颜色略微变深时捞出过凉水。3、挤干水分装盘。4、将酱油2克，醋2克，糖1克、盐适量，麻油适量调匀，浇在穿心莲上。5、将蒜切末，起锅，油5-6成热，下蒜、辣椒碎...