1、植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。2、植物蛋...

植物蛋白主要来有谷类、豆类、坚果类。大米、大豆及其制品、花生、核桃、杏仁、莲子的富含植物蛋白最为丰富。...