鸡爪剪掉指甲，洗净。||锅里加清水，放鸡爪大火烧开，捞出。||锅里倒入适量油，放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。||倒入酱油，加料酒和腐乳汁，再加清水调成卤汁。||鸡爪放进去，水量要没过鸡爪，大火开始煮。||烧开后，改小火慢炖...

1、准备食材：鸡爪500克，姜1块，干辣椒25克，花椒3克，糟卤适量。2、鸡爪洗净去指甲。3、对半切开。4、姜切片。5、锅中放入鸡爪，加料酒1勺，然后下干辣椒、姜片、花椒。6、煮15分钟后捞出，然后放在装有冰块的水中，冷却30分钟。7、...

鸡爪指甲剪掉洗净。||水烧热，鸡爪焯水至变色捞出。||大蒜切成小块。||味增加水调成味增汁。||锅里加油烧热，放蒜丁炒出香味，放入鸡爪，倒入老抽使之上色。||然后倒味增汁，依次放姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香。||小火慢...