The Beginning
龙利鱼煮出来有很多泡沫是怎么回事
龙利鱼在煮制的过程中有泡沫属正常情况,因为市面上的龙利鱼一般都是冷冻的,解冻过程肯定会产生气泡,而且清蒸过程这些气泡聚集在一起就会起泡沫,只要鱼没抄有异味即可正常食用。
龙利鱼煮多久会熟
龙利鱼一般在水开后大火蒸制5-6分钟即可熟透,如果不确定龙利鱼是否熟透可以用一根筷子去戳一下鱼肉,如果非常容易就插进去说明龙利鱼就是熟了。 切忌用冷水蒸龙利鱼, 因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。
龙利鱼烹饪技巧
1、龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
THE END