The Beginning
营养均衡是保证健康的重要基础,饮食结构趋向不合理状态。最适合居民的饮食方式可以用四个字概括,即“六高两低”。
高蔬果
建议居民每天三餐都要有绿叶蔬菜,每天最好吃三种以上水果,冬季少吃传统腌菜和酸菜。
高粗粮
细粮经过精加工使粮食表层中所含的维生素B1、磷等大量流失,导致人体对相应营养的缺失。而粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。
高鱼虾
大碗喝酒、大块吃肉的东北人一向偏爱肉类,而对鱼虾类感觉“一般般”。建议居民每周吃2~3次鱼虾类食物,多吃深海鱼。
高维生素和矿物质
如果坚持以上“四高”,则基本可以达到高维生素和矿物质的要求。
低油
地三鲜、红烧肉、锅包肉。做菜喜欢油炸、过油,黑龙江菜的原料、做法、烹饪手法普遍以油腻为特点。这样的饮食习惯不但容易导致肥胖,还会导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多沉积在血管上,造成动脉硬化。因此,应改变烹饪方法,少用油炸、油炒、油煎,多用清蒸、凉拌;每人每天吃油不得超过2茶匙(30克)。
低盐
培养低盐饮食习惯要从一点一滴做起,做菜时少加盐,可用葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调味。
THE END