保质期短的酸奶和保质期长的酸奶哪个好
一般来说保质期短的酸奶更好一些。
1、保质期短的酸奶多为含有活性益生菌的酸奶，这种酸奶需要放在冰箱保存，其保质期在5-28天左右，在营养上比保质期长的酸奶相对更高一些。
2、保质期短的酸奶说明防腐剂放的少，而保质期长的酸奶防腐剂要多一些，而防腐剂摄入过多对健康不利。
3、保质期越短的酸奶，对其保存条件越高，需要冷藏放置，而冷藏环境下酸奶的品质、口感会更好。
不过酸奶的保质期越短，对其保存环境、饮用时间等要求更高，需要温度适宜，在2-6度，而且容易过期，因此选择这种酸奶一定要留意日期，避免误食过期的酸奶对健康不利。
酸奶越浓稠品质越好吗
不一定，酸奶品质主要看成分表中蛋白质的含量高低。
在没有增稠剂使用的时候，酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好，但现在大部分比较浓稠的酸奶都是放了增稠剂的，但增稠剂并不是什么坏东西，它属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，但跟酸奶的品质好坏没有关系。
日常选择好的酸奶，要注意看配料表，选配料表尽量简单的，只有生牛乳和必要的乳酸菌最好，尽量选择碳水含量低、蛋白质含量高的酸奶。
酸奶越酸营养越好吗
并不是。
酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关，而制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好，反而要注意日常买的酸奶如果味道特别酸，还带有异味、沉淀的话，很可能是变质的现象，不能继续吃。
酸奶什么时间喝效果最好
时间不限，任何时候喝都可以补充到酸奶的营养。
不过要注意胃酸过多的要避免饭前喝；空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合；其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶，因为这样额外增加了能量的摄入，并非促进消化，帮助减肥，若要晚饭后喝酸奶，就要相应减少晚餐，否则会引发肥胖。
