奶粉是用鲜奶加工而成的奶制品，其营养全面，富含蛋白质、钙、铁、多种昂维生素等营养成分，但冲泡奶粉的时候会发现，有的奶粉泡沫多，而有的奶粉则泡沫要少很多，不知道这挑奶粉是选沫多的好还是沫少的好呢？
奶粉沫多好还是沫少好
因为奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫。有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。
当奶粉中所含乳清蛋白较高，接近母乳的水平(贝因美恩美配方奶粉富含很多活性成分)，加上搅拌或振动，引起泡沫较多，这就如同打鸡蛋清。而且乳清蛋白是小分子蛋白质，易消化吸收，对宝宝身体好。
另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。
其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质，也就不能以奶粉起泡的多少来鉴定奶粉的好坏。
奶粉冲出来有颗粒是怎么回事
1、部分原装进口奶粉会有小颗粒现象
有些原装进口奶粉会有小颗粒情况，原装进口奶粉时最好多次加入，分别冲调，尽量减少颗粒（颗粒越大通常来说表示加工程序越少，而通常越细的奶粉就越没有那么天然）。
2、冲泡水温不合适
奶粉品牌不同，冲泡的水温要求也是不同的，一般来说，奶粉适合的冲泡温度是37—60度。 如果颗粒多，最好水温偏高点，当时不要超过60度，会破坏里面的一些营养成分;另外就是冲调时用手握奶瓶尽量摇匀会减少颗粒。
3、奶粉受潮
按照正确的冲泡方式冲泡，奶粉颗粒还是很多，那家长们要注意检查，看看奶粉是否受潮，如果受潮了，请勿给宝宝喝，应丢弃。
4、错误的冲泡方式
奶粉冲泡后出现小颗粒最有可能就是大家的冲调方式不对，比如很多爸妈先放奶粉，再放水，这种情况下奶粉是比较难溶解，也更容易形成颗粒，还有就是水和奶粉的比例有问题，这就需要家长们仔细查看奶粉罐上的说明了。
冲奶粉先放水还是先放奶粉
其实冲奶粉先加水或者先加奶粉都是可以的，都有各自的优缺点，家长可以根据自己的需求来选择：
先加水
优点：能准确把控水的刻度，然后把温度掌握好加入相应的奶粉，摇匀即可。
缺点：由于水的刻度已经量好，再加入奶粉后奶粉和水调和后奶水刻度会比水高，也就是说兑出来的奶浓度会稍微有所降低；再就是可以有效控制好水温，过热的水温会破坏奶粉中的维生素等营养物质的。
先加奶粉
优点：先加入想要勾兑的奶粉适量，再加入相应的水，直到相应的刻度，这样兑出来的奶可以刚刚好在想要的刻度，浓度相比先加水后加奶粉的勾兑方法浓度稍微高一些。
缺点：水的温度需要在另外的容器量度调制好，增加了勾兑时的繁琐。另外水容易在量度中受到容器的污染。
奶粉的正确冲泡方法
1、家长洗净双手，提前把奶瓶消毒。宝宝每次喝奶粉后，容易有奶粉残留，时间长了会滋生细菌，因此要经常定期给奶瓶消毒，把奶嘴取下来洗洗后放到锅里煮沸，煮5分钟即可。
2、把握好适宜的水温。一般在40度左右为宜，家长要提前喝一点试试水温，然后再给宝宝冲奶粉。
3、掌握好奶粉和水的比例。正常合理的是30毫升水兑1平勺奶粉。因此在用奶粉勺子盛奶粉时不要太满，和勺子齐平即可。中途要记好需要盛的奶粉，不要忘了，少放一勺或多放一勺都不好，容易让奶粉过稀或过稠。
4、搅匀奶粉。在冲奶粉时，加一勺奶粉就晃动晃动瓶子，让奶粉彻底的冲开，不要有结块。注意晃时要轻一些，避免洒出来。
5、根据宝宝的年龄冲奶粉。冲奶粉时不要过多，否则宝宝喝不了没法储存，只能让大人喝了或者倒掉了，但一定不要给宝宝喝，否则引起宝宝不适。
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