豆浆是用大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品，因其高蛋白、高营养、低脂肪,而成为老少皆宜的营养佳品,在欧美享有“植物奶”的美誉。可制成多种口味的豆浆,红枣、枸杞、绿豆、百合、花生、核桃仁等都可以成为豆浆的配料。
豆浆有什么营养
1、豆浆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、钾、钠、铁、维生素B1等营养物质，豆浆含铁量是牛奶的2.5倍。
2、在植物性食物中，豆浆是唯一富含优质蛋白的食品,它含有人体必需的8种氨基酸,消化吸收率在85%以上。
3、豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂苷具有抑制体内脂肪发生过氧化现象。
吃豆浆有什么功效
1、豆浆中的油脂为不饱和脂肪酸和卵磷脂,可起到防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的作用，是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
2、豆浆中所富含的优质蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸，多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，增强记忆力,防治气喘病。豆浆中矿物质钙、铁、磷等含量丰富，对维持老年人的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。
3、豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状，延缓衰老。
4、还能减少青少年及女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
豆浆的饮食宜忌
1、凡平素胃寒、饮食之后不适或腹胀、反胃者忌食。
2、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌食。
豆浆怎么做好吃
苦瓜豆浆汁
材料：
苦瓜200克，豆浆100克，蜂蜜20克。
做法：
苦瓜洗净去瓤切成小块;将苦瓜和豆浆一起放到榨汁机中，搅榨成汁;榨好的苦瓜汁倒入杯中，加适量蜂蜜拌匀,即可饮用。
功效：
有清热解毒、消暑防热、消渴利尿的功效。
豆浆南瓜汤
材料：
豆浆250克，南瓜250克，百合(干)30克，蜂蜜15克。
做法：
南瓜去皮、子后切成小块;干百合用水浸泡10小时。锅中放清水，下南瓜和百合，大火煮沸后转小火,煮至南瓜熟烂时加入豆浆，大火煮沸后加蜂蜜调匀即可饮用。
功效：
此汤有减肥瘦身、防癌抗癌、美容养颜的功效。
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