减肥对于爱美的女性朋友来说已经成为生活中不可缺少的一部分，低卡饮食是当今社会饮食的潮流，下面为大家推荐几款适合女性减肥的素食食谱。
雪里蕻豆腐汤
原料：豆腐，雪里蕻，精盐，葱花，植物油，味精适量。
做法：
1.将锅置于火上，加适量的水，水开后，将豆腐放到沸水中稍焯一下，切成小方丁；雪里蕻放入清水中清洗干净，切丁；
2.将锅置于火上，用旺火烧热，加适量的植物油，油热后，将葱花放入锅中进行煸炒，炒至出香后加适量的水；
3.水沸后，将切好的雪里蕻、豆腐丁放入锅中，转为小火，再炖15分钟，加适量的精盐、味精，即可。
功效：豆腐和雪里蕻热量都很低，且豆腐还有涨腹感，雪里蕻含有一定的粗纤维，这些作用可以很好地保证进食的量很少，消化后容易排出体外，利于减肥。
莲藕素排
原料：莲藕，面粉，吉士粉，泡打粉，橄榄油。
做法：
1.将吉士粉、面粉、泡打粉混在一起，可以依个人口味加入适量的盐、水和橄榄油，将和好的面团分成若干份；
2.将莲藕清洗干净后切成条状，每份面团包上一根莲藕条；
3.将锅置于火上，加入适量的油，油热后，将处理好的面团放入油锅中炸至面团呈金黄色；
4.出锅后，在锅中加入适量的老抽、橄榄油进行烧汁，收汁，即可。
功效：莲藕具有疏通肠道的作用，长期食用，可以减少肠道中油脂的堆积，因此就减少了脂肪的生成。橄榄油还可以起到清理肠道的作用，有效的防止肠道中细菌的生成。因此这道菜可以说是女性减肥的良品。
南瓜番茄冷汤
原料：南瓜，番茄，洋葱，洋芫荽，腰果奶、盐、柠檬汁适量。
做法：
1.将南瓜清洗干净后切成大块，放到锅内蒸熟；番茄去掉皮和籽后，清洗干净，切成片状；洋葱清洗干净，切成细丝；
2.将南瓜、番茄、洋葱和水放到果汁机中打匀后再放到锅中用小火煮沸，然后加入腰果奶和适量的盐，搅匀，稍煮一下，即可；
3.等到汤温降低到一定程度，放到冰箱中1小时，即可食用，如果再加两滴柠檬汁，撒上洋芫荽屑，味道会更好。
功效：南瓜易消化，还可以将肠道中的油脂吸收掉，是女性减肥的好食物。番茄中有大量的番茄红素，能够起到美容养颜，滋养皮肤的作用，因此这道菜肴可以让女性在身材变得纤细的同时，皮肤也会得到相应的滋养。
豆腐千层
原料：新鲜腐皮，硬豆腐，金瓜，腰果，青椒碎，芫荽碎，酱油，粟粉，蜂蜜，盐，水。
做法：
1.取一个干净的碗，加入适量的酱油、粟粉、盐和蜂蜜，用适量的水稀释，搅匀，调成芡汁；
2.将金瓜切成大块放到锅中蒸熟，然后和腰果一同放到搅拌器中打至呈泥状；
3.将豆腐中的水控掉，捣碎，然后同金瓜腰果泥和其余馅料放到一起搅拌均匀，备用；
4.取一张新鲜的腐皮放到菜板上，在腐皮上涂上一层馅料，再在馅料上覆一张新鲜腐皮，又涂上馅料，重复这个操作；
5.将做好的豆腐千层放到沸水锅中蒸5～10分钟，取出，切成块状；
6.将芡汁煮热后浇到豆腐千层上，再洒一些芫荽碎和青椒碎，即可。
功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，营养丰富，经常食用，会补充身体中缺少的蛋白质，此外。豆腐这种食物不会在肠道中积存，因此不会引起女性发胖。
甜豆木耳炒山药
原料：木耳，甜豆，山药，葱花，花椒，橄榄油，鸡精和盐。
做法：
1.将木耳放到水中泡发，清洗干净；将甜豆择去老筋，清洗干净；
2.将山药去皮，然后冲掉上面的黏液，切成片状，放到冷水或淡盐水中浸泡一段时间；
3.将甜豆和山药放到开水中焯一下，捞出，放入冷水中进行冷却；
4.将锅置于火上，加入适量的橄榄油或色拉油，等到油温达到五六成热时，将葱花、花椒、山药、甜豆放到锅中进行翻炒，2分钟后，加入木耳、鸡精和盐翻炒均匀，即可。
功效：黑木耳中含有大量的胶原蛋白，这些胶原蛋白有一定的吸附作用，可以将肠道中的垃圾吸住，一起排出体外。所以木耳也被称之为肠胃中的“清道夫”。女性经常食用，可以减少油脂的生成，有效的减肥。
油醋沙拉
原料：橄榄油，生菜，黄瓜，葱花，红酒醋，糖，盐、黑胡椒粉适量。
做法：
1.将切好的葱花放在碗底，倒入适量的橄榄油、醋、糖、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀；
2.将生菜、黄瓜清洗干净后切成块状，用调好的汁拌匀。
功效：生菜中含有大量的水分、维生素和矿物质，其茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。黄瓜能够清热利水、消炎解毒、顺肠通便。因此是女性减肥的一种好选择。
