The Beginning
鸡枞菌煮多久能熟
新鲜的鸡枞菌如果是清炒一般炒5-10分钟即可，煲汤的话煮20分钟即可。
如果是干鸡枞菌，在炒之前需要泡发，炒的时候炒个3-5分钟就熟了，如果是冰冻鸡枞，和新鲜鸡枞炒的时间一样。
鸡纵菌本身是不含毒素的，如果担心的话，可以在焯水后再炒制。
干鸡枞菌怎么泡发
先用流水冲洗干净鸡枞菌，然后用温水加盐浸泡2个小时，浸泡后的水取清澈部分，可以用于煲汤和炒菜，非常的鲜香。
这样泡发的鸡枞菌肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。其质地细腻，兼脆、香、鲜、甜等风味特色。煲汤经典食材。
鸡枞菌的做法推荐
鸡枞菌炒肉
主料：肉丝300g，干鸡枞菌适量
辅料：油适量，盐适量，姜适量，蒜末适量，葱花适量，蚝油适量，红椒适量
1.鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块，准备好红椒、葱花;
2.肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末;
3.锅内油烧开，下肉丝大火翻炒，炒至收缩且断生即可出锅;
4.锅内留余油，放姜片爆香，鸡枞菌下锅翻炒;
5.放少量盐翻炒，放一勺高汤，放红椒葱花蒜末一起下锅翻炒;
6.汤汁收干后放入少量蚝油翻炒即可。
THE END
