The Beginning
南瓜尖怎么去毛
1、直接撕
平时吃南瓜尖时想去掉它表面的绒毛，可以把它外表的表皮直接撕掉，因为南瓜藤的绒毛全部存在于这层表皮上，把毛皮撕掉以后绒毛就会全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮时可以掐住南瓜藤的边缘在，用指甲把它表皮撕开，然后慢慢向下撕扯就可以。
2、开水焯烫
开水焯烫也是去除南瓜尖表面绒毛的好办法，因为它表面的绒毛多是由蜡质和纤维素组成的，这些物质在遇到高温以后会直接融化脱落或者全部变软，刺激性会随之消失。用开水焯烫南瓜藤时，可以烧一盆开水，南瓜藤直接放到开水中，用筷子搅几下，二分钟以后取出去掉水分就可以。
3、揉搓去除绒毛
南瓜尖表面的大量的绒毛在揉搓时会大量脱落，平时人们也可以用这种方法来清理南瓜尖表面的绒毛，在清理以前要戴上手套，在盆中放入五十度左右的热水，把南瓜藤放到里面，用手来回揉搓，三到五分钟以后取出用清水把南瓜尖冲洗干净，这时就会发现南瓜藤表面的绒毛已经全部去除干净，把它切成段状以后按自己的需要去具体烹调就可以。
南瓜尖的做法推荐
炝炒南瓜尖
材料：南瓜藤350克、蒜2瓣、食盐1勺、蚝油1勺、干辣椒2个、干花椒5克、猪油(炼)50克
做法：
1、新鲜的南瓜藤，去掉外面一层筋丝，清洗干净;
2、大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量备用;
3、热锅放入猪油化开，放入干辣椒、大蒜、花椒粒炒香;
4、倒入南瓜藤大火翻炒至断生加适量盐;
5、加入蚝油翻炒均匀，装盘。
南瓜尖鸡蛋汤
材料：南瓜叶2株、鸡蛋2、个肉丝1小碗、盐1勺、料酒适量
做法：
1、南瓜叶折断，去掉老茎不用，留取幼茎和嫩叶，撕去外茎毛毛的部分;
2、鸡蛋打散，肉丝加适量盐，料酒和酱油腌制一下;
3、锅内水开以后，加入南瓜叶;
4、加入腌制好的肉丝，用筷子划开粘连的肉丝，加入盐调味;
5、最后倒入蛋液，形成蛋花即可。
THE END
