沙葱的功效
据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾。被誉为“菜中灵芝”。
1、杀菌抑菌
沙葱性温，味辛，含有丰富的挥发性物质，其气味辛辣，具有杀菌抑菌的作用，同时沙葱中含有的含硫化合物，也有很强的杀菌作用，因此沙葱无论是内服还是外用，都具有很好的作用。
2、增强抵抗力
沙葱中的维生素含量很高，其中维生素C的含量高达每100克沙葱64毫克，远远高于大部分的水果和蔬菜，可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力，增加对病毒的抵抗力;同时沙葱中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙葱可以增强抵抗力。
3、明目
沙葱中含有的维生素A可以促进视网膜上视紫红质的转化，有增强视觉能力的作用，同时含有的胡萝卜素等具有一定的抗氧化作用，可以防止视网膜黄斑，并且在体内可以分解成维生素A，因此食用沙葱可以明目。
沙葱食用禁忌
1. 胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2. 表虚、多汗者也应忌食大葱。
3. 眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
沙葱的食用方法
拌凉菜沙葱
1、平常拌凉菜沙葱时能够提前准备五百克新鮮的沙葱，除掉细沙之后用冷水清洗，随后在锅中加水添加小量食盐，煮沸，把沙葱放进焯烫一下，取下之后过凉减温。
2、用刀子沙葱从正中间切割成每段，再手挤干水份，随后添加蒜末和白砂糖及其生抽酱油和醋等调味品，调均匀。在负值知名演员锅中加点油，加温之后把麻椒放进炒成香味，随后把热的麻椒油倒进到沙葱调均匀摆盘就可以服用。
沙葱炒蛋
做法一：白水煮。将买来的沙葱，放在盆子里，接水，淘的干干净净的，放入锅中，开始煮。煮上几分钟，沙葱变软，用筷子捞出来，放在盘子里。等过上几分钟沙葱变凉，撒上盐，倒点醋，拌点蒜,搅拌均匀，便是一道美味的菜。
做法二：腌制。洗沙葱，洗的干干净净接着用水煮，煮几分钟后，捞出来，再用盐水洗一下(煮了之后，在用盐水洗，能更好的入味)。洗完后，放入提前准备好的缸中，倒入精盐和陈醋，搅拌均匀，用大石块压在上面。
